El próximo 15 de marzo, celebraremos una experiencia gastronómica donde el atún rojo del mediterráneo es el protagonista siendo esta la tercera edición de CircusTuna en Somnifabrik. Este evento culinario único reúne la innovación de Tomás Also (@madolphi) con la excelencia de nuestro equipo de cocina liderado por nuestro Chef Darío Arrufat, ofreciendo un exclusivo menú degustación en el que el atún rojo del Mediterráneo será el factor común de todos los platos. ¡No te pierdas Circustuna 2025, un evento gastronómico en el Matarraña

Prepárate para una noche llena de sabor, creatividad y sostenibilidad en un entorno incomparable. Sigue leyendo y descubre por qué no puedes perderte esta experiencia inolvidable.


¿Qué es CircusTuna?
CircusTuna nació como una celebración de la gastronomía mediterránea y la creatividad culinaria. En su tercera edición en Somnifabrik, este evento exclusivo sigue evolucionando, convirtiéndose en una cita imprescindible para los amantes del atún.
El concepto es simple pero poderoso: un chef nómada como es Tomás Also creador de CircusTuna, llega a nuestra cocina para colaborar con nuestro equipo y crear un menú degustación que sorprenda y deleite a cada comensal.

El protagonista: Atún rojo del Mediterráneo
El atún rojo no es solo un ingrediente; es una joya de la gastronomía mediterránea. Reconocido por su sabor exquisito y su versatilidad, este pescado es también un símbolo de sostenibilidad y pesca responsable, valores que compartimos en Somnifabrik.
CircusTuna 2025 es un evento gastronómico donde cada plato del menú degustación está elaborado para destacar las cualidades del atún del mediterráneo, un producto de excelencia reconocido por su textura sedosa, su profundo sabor umami y su riqueza en ácidos grasos Omega-3. Su versatilidad en la cocina permite explorarlo en múltiples elaboraciones, desde cortes crudos que potencian su pureza hasta técnicas de maduración o cocción que elevan su complejidad y profundidad de sabor.

Un chef nómada y nuestro equipo de cocina Somiar
Como cada año, es un honor contar con la presencia de Tomás Also cuyo enfoque creativo y pasión por los ingredientes locales han dejado huella en su gran recorrido con Circustuna por toda la península. Su experiencia, combinada con el talento y el conocimiento de nuestro equipo de cocina, garantiza una experiencia gastronómica inolvidable.
La colaboración entre ambos equipos es una celebración de la creatividad y la innovación culinaria, destacando técnicas modernas y sabores tradicionales que harán de esta cena algo único.

Maridaje: Bodega Mussols
En ediciones anteriores, tuvimos el placer de contar con Les Vinyes del Convent (2023) y Mas de Torubio (2024). Para esta ocasión, queremos destacar una auténtica joya del Matarraña: Bodega Mussols, ubicada en el casco antiguo de Fórnoles.
Eduard Ferreró, representante de Bodega Mussols, nos acompañará en esta experiencia gastronómica para presentarnos sus vinos, cuidadosamente seleccionados para realzar cada plato del menú degustación de CircusTuna 2025.
Hace unas semanas visitamos su microbodega, una experiencia sensorial única que nos permitió descubrir el alma de sus vinos. Su proceso de elaboración artesanal, combinado con las condiciones naturales de la bodega—humedad, oscuridad, silencio y una paz absoluta—da como resultado vinos con una personalidad inconfundible. Y es que Bodega Mussols se encuentra en una cueva natural, un enclave mágico que sin duda influye en el carácter único y excepcional de sus vinos.
No queremos desvelar todos los secretos, pero te aseguramos que la combinación de la gastronomía de CircusTuna con los vinos de Bodega Mussols será una experiencia que no olvidarás.


Música en vivo: Daniel Evans
En el evento de CircusTuna, tendremos el honor de contar con la presencia de Daniel Evans, un talentoso cantante y pianista afincado en Barcelona. Con un estilo que fusiona el jazz, el soul y el blues. Evans ha cautivado a su público con versiones únicas de grandes clásicos de la música.
Durante toda la velada, nos deleitará con su inconfundible voz y su interpretación magistral de temas icónicos acompañado de su teclado. Su repertorio incluye versiones de artistas como Stevie Wonder, The Jackson 5, Coldplay y Sam Smith entre muchos otros. No hay duda de que su actuación aportará un ambiente elegante y envolvente al evento, haciendo que cada canción sea un viaje emocional para el público.
Si te gustan los arreglos con alma y la música interpretada con pasión, no te puedes perder su actuación en CircusTuna. Prepárate para disfrutar de una noche mágica llena de grandes canciones y emociones a flor de piel.

La experiencia gastronómica: CircusTuna 2025
Aunque queremos mantener la sorpresa, podemos adelantarte que el menú degustación de CircusTuna 2025 será una explosión de sabores, texturas y presentaciones artísticas con un maridaje muy especial y música en vivo. A partir del 14 de febrero estará disponible el menú degustación.
Imagina un recorrido sensorial que incluye:
- Entrantes que despiertan tus sentidos.
- Platos principales donde el atún rojo brilla en todo su esplendor.
- Postres que fusionan tradición y modernidad.
- Showcooking durante todo el evento.
- Maridaje muy singular de una bodega del Matarraña.
- Música en vivo a cargo de Daniel Evans (@danielevanssings)
- Atmósfera y decoración para crear un espacio lleno de magia.
- La calidez de nuestro equipo.
Cada detalle está pensado para ofrecer una experiencia que quedará grabada en tu memoria. Te adjuntamos este enlace donde podrás ver la experiencia de 2024 que pretendemos superar este 2025.
https://www.instagram.com/reel/C4dUSOmtdXQ/?igsh=eTBycGZidDExankz

CIRCUSTUNA 2025: Evento gastronómico en el Matarraña
Detalles del evento
- Fecha: Sábado, 15 de marzo de 2025.
- Hora: 20:30 h.
- Lugar: Hotel Somnifabrik Carretera de Beceite KM 1,5 44580 Valderrobres, Teruel.
- Reservas: 978 07 99 27
- Precio por persona: 70€
Incluye: Menú degustación, pan, agua, café/infusión, maridaje y música en vivo.
No dejes pasar esta oportunidad de vivir Circustuna 2025, un evento gastronómico en el Matarraña. ¡Las plazas son limitadas y ya tenemos casi el 50% de las plazas ocupadas!