Restaurante Gastronómico Somiar
Platos tradicionales elaborados con productos Km.0
Se ruega reserva previa para ver disponibilidad.
Espacio gastronómico de los sentidos SOMIAR, donde conectar con la cocina experiencial del Matarraña. Estamos en un territorio de franja y elaboramos conectando el producto de los tres reinos. SOMIAR se abastece con el producto de la tierra turolense, del Ebro, del Mediterráneo y de los Puertos de Beceite-Morella.
Gastronomía Somiar, del Matarranya
Menú degustación Gastronómico Somiar
En Somiar restaurant ofrecemos una experiencia gastronómica única de autor que fusiona la tradición de la cocina del Matarraña turolense con las técnicas actuales de cocción, de mano de nuestro Chef Dario Arrufat y su equipo, que busca el equilibrio entre el producto de los territorios que nos rodean y la técnica, convirtiendo cada plato en una explosión de pasión y respeto por la tierra y el productor.
En Somiar restaurante no nos alejamos de lo simple, dejamos que el excelente producto hable por si sólo, en platos altamente estudiados en los que se degusta la pasión y el amor por nuestra gastronomía.
Directo desde el huerto
Nuestro menú es toda una declaración de intenciones, transmite a través de los productos las estaciones y están inspirados en los ingredientes producidos por los productores locales de carne y pescado de las lonjas más cercanas al Matarraña.
Somnifabrik está compuesto por un equipo humano entregado a su profesión. Es un engranaje perfecto donde todas la especias encajan para hacer sentir al viajero la mejor de las sensaciones. Profesionalidad, pasión y entusiasmo definen la personalidad somnifabrik, virtudes sin las cuales no habríamos llegado a convertirnos en referente de buena cocina, calidad y atención. Profesionales altamente cualificados que combinan el valor de la experiencia, con innovación y tradición al servicio del comensal.
Vinoteca 3 reinos
Estamos en un territorio de franja donde se une Aragón, Cataluña y el reino de Valencia. Nuestra bodega pretende ser un pequeño homenaje a estos tres territorios y a los pequeños productores, con una selección de los mejores vinos de las diversas DOP con las que cuenta nuestra vinoteca.
Sostenibilidad y Calidad
Creamos un recorrido territorial de sabores donde el producto local y de proximidad, la conexión entre la tierra y fogones y, donde nuestros principios básicos como el abastecimiento de productos en peligro de extinción y la mínima alteración de las características organolépticas del producto, o la adaptación a los nuevos tiempos tecnológicos son la parte fundamental del restaurante.
Trabajamos desde la sostenibilidad y la calidad del producto para recuperar sabores tradicionales de la cocina matarrañense.
El recorrido gastronómico del restaurante pretende ser un homenaje a nuestros antepasados: agricultores, ganaderos, pescadores… pequeñas joyas que recuperamos y ponemos en un plato para recuperar la esencia culinaria del Matarraña.
Horarios (de Lunes a Domingo)
Desayuno de 8.00 a 10:00
Comida de 13:30 a 15:00
Cena de 20:00 a 22:00
